【1回目】ジンジャーブレッドクッキー（1.5時間）
～ジンジャーブレッドクッキーの生地作りを極める～

ジンジャーブレッドの基礎知識
基本の生地作り（デモンストレーション）
立体作品用の生地作り（説明のみ）
生地の寝かせ方
生地の伸ばし方・抜き方
造形の方法
生地の貼り合わせ方
グレーズの方法3種（ツヤ出し2種・白）
クッキーの焼き方

まずは基本が肝心！おいしく、ふっくらとした美しいフォルムのジンジャーブレッドクッキーが焼けるように、伝統的な生地の作り方など基礎から学びましょう。
講座内で作成（デモンストレーション）した生地は、お持ち帰りしご自宅で焼いていただけます。

【2回目】フラワーバスケット（1.5時間）
～ジンジャーブレッドフラワーを極める～

アルミ板を使用したオリジナル型の作り方
ジンジャーブレッド生地でのお花の作り方（ローズ2種・ダフォディル・リーフ）
グレーズの方法（赤）
グレーズアイシング（白・緑）
ジンジャーブレッドに適したアイシングの作り方・着色
口金でアイシングを絞る方法

立体的な美しいバラやダフォディル（水仙）も、ジンジャーブレッドで作成しています。ジンジャーブレッドクッキーの立体的な造形やグレーズ方法を学べば、アイシングクッキーの可能性を大きく広げることができます。

【3回目】ハンガリー刺繍クッキー（1時間）
～ハンガリー刺繍を極める～

クッキー両面にグレーズする方法（黒）
黒い生地に絵柄を転写する方法
ハンガリー刺繍の絞り方

つやつやの黒いグレーズを施しふっくらと焼き上げたクッキー生地を使って、ハンガリーで学んできたフォトジェニックなハンガリー刺繍アイシングの正しい方法を学びましょう。
さまざまな図案から、お好きなデザインで作成いただけます。

【4回目】３Dオーナメントクッキー（1時間）
～３Dクッキーの作り方を極める～

３Dオーナメントクッキーの焼き方
３Dオーナメントクッキーの形の整え方
留め具の作り方
金彩方法
３Dオーナメントクッキーの組み立て方
口金でのパイピング方法

球状の３Dオーナメントクッキーの焼き方や組み立て方を学びます。３Dクッキーのテクニックを学べば、さまざまな形の３Dクッキーを焼くことができるようになります。

【5回目】卒業制作（1.5時間）
～デザイン力を極める～

今まで学んだジンジャーブレッドアイシングの技術を生かして、オリジナルデザインのジンジャーブレッドアイシングクッキーを作成いただきます。
復習を兼ねながら、講師として欠かせないデザイン力や段取り力を身に着けるための回です。

講座内で試験を行うことで、ご卒業後すぐに講師としてレッスンができます。（認定講座含む）
また受講するだけで講師になれるのではなく、試験に合格することで自信をもって講師として活躍していただけます。（不合格の場合は、別日に再試験を行います）